Кулинария

А. А. Ананьев "Супы"
А. Волканов "Домашний кондитер"
Адыгейская кухня
Американская национальная кухня
Анализ пищевой ценности пиццы
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба
Африканская национальная кухня
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон
Банкет-фуршет
Бисквитное тесто
Блюда из жареной рыбы
Блюда из запеченных овощей
Блюда из натуральной рубленой массы
Блюда удмутрской национальной кухни
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
Бобовые блюда
Вегетарианство
Все про чаи
Глинтвейн
Групповая подача супов
Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении
Изучение методов оценки качества масла вологодского
История возникновения пельменей
Кисломолочные продукты
Китайская кухня
Коктейли на основе мороженого
Коктейли на основе мороженого
Комплексный обед
Копчение и коптильные камеры
Кофе, кофейные напитки
Крахмал в пищевой продукции
Кулинария
Кулинария
Кулинария
Курсовая по питанию
Кухня Кавказа
Л. М. Лемкуль "Праздничный стол"
Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут
Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої)
Мёд
Мёд, Сахар, Заменители сахара
Макароны с сыром (технология)
Масаки Ко "Японская Кухня"
Меню в кафе
Молдавская кухня
Молоко и сливки
Мороженое
Мясная промышленность
Мясные и мясорастительные консервы
Обед не 3 персоны
Овощи
Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто
Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения
Организация питания
Организация производства
Организация производства в ресторане
Особенности и технологии грузинской кухни
Отделочные полуфабрикаты
Отечественные колоранты
Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе "Барин"
Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины
Отчет по товароведно-технологической практике на "Волгодонском Молочном Комбинате"
П. Я Григорьев "Холодные блюда и закуски"
Питание
Питание, пища, корм
Пищевая ценность овощей
Поварское дело
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Полуфабрикаты из слоеного теста
Посторонние микроорганизмы в пивоваренном производстве
Праздничная сервировка стола
Преобразователь семисегментного кода
Проект по труду
Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района
Проектирование холодного цеха столовой
Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами
Расчет рациональности изготовления Сайки
Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии
Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
Рецепты со всего света (пищевые продукты)
Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд
Русская кухня
Рынок пива
Салат Оливье
Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста
Соленая рыба
Составление проекта НТД и определение качества блюда "Ризотто по-итальянски"
Спиртные напитки
Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров
Стеклянная посуда
Сыр
Теория рационального питания
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
Технологія приготування страв та кондитерського виробу
Технология изготовления вафель с начинкой
Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом)
Технология приготовления блюд (экзаменационная работа)
Технология приготовления блюд из рубленого мяса
Технология приготовления хлеба
Технология производства полуфабрикатов из рыбы
Товарная характеристика макаронных изделий
Товароведная характеристика сыров
Торт "Ярославна"
Торт миндальный
Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"
Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: "Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный"
Характеристика пищевых продуктов по этикетке
Хлебопечение
Холодные закуски
Чай
Чайный культ и чайная церемония
Шоколад
Японская кухня
Японская кухня
"Технологія кефіру" Яготинське для дітей
10 интересных фактов о пищевых продуктах окружающих человека
Development of technology of crude smoked sausage
Анализ деятельности ОАО "Первый хлебокомбинат"
Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры"
Ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов, технология их приготовления
Ассортимент и качество макаронных изделий, вырабатываемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто""
Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий, реализуемых торговыми предприятиями, на примере ООО "Теремок"
Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети
Ассортимент и классификация мясных полуфабрикатов в тесте
Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса, приготавливаемых с использованием технологии фламбирования
Ассортимент и особенности приготовления блюд для тематического вечера армянской кухни
Ассортимент и особенности приготовления блюд из отварных и припущенных овощей в традиционной русской кухне
Ассортимент и особенности приготовления блюд из сыра
Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни
Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни
Ассортимент и особенности приготовления блюд русской кухни
Ассортимент и особенности приготовления блюд японской кухни
Ассортимент и особенности приготовления горячих блюд венгерской кухни
Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса
Ассортимент и особенности технологии блюд японской кухни
Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из овощей
Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из субпродуктов
Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных запеченных рыбных блюд
Ассортимент и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Альметьевск, ООО "Агроторг" Пятерочка+
Виробництво сухого молока
Виробництво та асортимент квасу
Виробництво хліба "Особливий", масою 0,8 кг
Висвітлення властивостей генетично-модифікованих компонентів та наслідків їх застосування
Витаминизация мясных продуктов
Витамины и вещества вторичного происхождения в пищевых продуктах
Виявлення сучасних напрямків інновацій в технології солодких соусів
Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта
Влияние импульсного магнитного поля разного напряжения на подъемную силу и активность пекарских дрожжей
Влияние обработки ультразвуком на сохраняемость соусов (на примере продукции ЗАО "Челябинский масложировой комбинат")
Влияние пастеризации на свойства и состав молока
Влияние пищевой ценности мучных кондитерских изделий на организм человека
Определение качества кисломолочных напитков
Определение пищевой ценности какао-порошка
Определение сроков хранения и разработка рецептуры мясных консервов с добавлением растительного компонента
Оптимизация рецептуры зернового чая по пищевой и энергетической ценности
Оптимизация состава пластифицированной массы для функционального питания
Организационно-технологический проект холодного цеха столовой
Организационно-технологический проект холодного цеха столовой "№3" на 80 мест
Организационный проект ресторана "Морское дно"
Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест
Организация банкета за столом с частичным обслуживанием по случаю дня рождения 70 человек
Организация банкета по поводу юбилея на 50 посадочных мест
Организация банкета с полным обслуживанием на тридцать посадочных мест для норвежской делегации
Организация банкета-кофе на 24 человека
Организация банкета-чая на 20 человек
Организация детского воскресного бранча на 36 человек в ресторане высшего класса
Организация деятельности и управление качеством в ресторане "1001 ночь"
Организация деятельности ИП "Грантсон-Плюс" ресторан "Габрово" г. Могилев
Организация деятельности кафе "Салкус"
Организация деятельности кафе в БЦ "Импульс"
Влияние порошка корня девясила на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба из муки пшеничной высшего сорта
Влияние продуктов питания на здоровье человека
Влияние режима "холодной" расстойки на качество хлебобулочных изделий
Влияние состава рецептурных компонентов и технологий на потребительские свойства функциональных продуктов
Нові технології страв з картоплі, овочів і грибів у ресторанному господарстві
Новое в ассортименте хлебобулочных изделий
Новые разработки в технологии общественного питания
Новые технологии в молочной промышленности
Новые технологии в приготовлении супов европейской кухни
Нормативно-техническая документация на фирменное блюдо Салат "Цезарь с форелью"
Нормування вимог до якості і безпечності чіпсів і снеків картопляних
Ноу-хау в консервировании фруктов
Нужны ли школьные обеды
Нутриціологічна характеристика зернових продуктів, яєць та продуктів їх перероблення
О пользе натурального вина
Обгрунтування технології і конкурентоспроможності хлібобулочних виробів, в яких використовуються кріопорошки з пророщеної пшениці
Обґрунтування вибору обладнання для приготування страв
Обґрунтування та аналіз технології виробництва коньяку
Обґрунтування технології використання дикорослих плодів (шипшини, калини, горобини) для розробки продукції з функціональними властивостями
Обеспечение экологической безопасности продуктов пищевого назначения
Обзор методов определения содержания витаминов А и Е в продуктах питания
Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению
Приготовление сложной горячей кулинарной продукции из мяса баранины
Приготовление сложной холодной кулинарной продукции
Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса
Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий
Приготовление сложных горячих блюд из тушеной рыбы
Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
Приготовление сложных кулинарных изделий
Приготовление сложных холодных десертов
Приготовление солода в промышленных и домашних условиях
Приготовление стейков в ресторане с использованием современных технологий и оборудования
Приготовление супа молочного с крупой, кондитерского изделия "Картошка обсыпная"
Приготовление супов
Приготовление торта
Приготовление фаршированной рыбы
Приготовление фирменных холодных десертов в ресторане "Шафран"
Приготовление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий карело-финской кухни
Приготовление холодных сладких блюд
Приготовление чебуреков
Приготовления блинчиков с мясным фаршем
Приготовления блюд русской кухни
Продукты функционального назначения
Проект блинной на 50 мест г. Ульяновск
Проект будівництва консервного заводу з переробки плодів та овочів потужністю 28 моб за рік
Проект виробництва пшеничного хліба зниженої калорійності з вівсяними висівками та кунжутом
Проект гарячого цеху кафе на 100 місць
Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест
Проект горячего цеха в пивном ресторане на 100 мест
Проект горячего цеха столовой при колледже, с числом обучающихся студентов 720 человек
Проект детского кафе в г. Сарапуле
Проект доготовочного цеха блинной на 50 мест в г. Омске
Проект завода по производству творога и сметаны в городе Орске
Проект кафе "Ассоль" на 60 посадочных мест с банкетным залом в г. Киров
Проект кафе на 50 мест с банкетным залом в городе Надыме
Проект кафе на 50 мест с банкетным залом в городе Надыме
Проект кафе на семьдесят посадочных мест
Проект кафе-кондитерской на 77 мест
Проект ковбасного цеху продуктивністю 6,8 тонн за зміну
Проект комплексного предприятия общественного питания в составе кафе на 50 мест и десертного бара на 15мест (расчет горячего цеха)
Проект кондитерского цеха кафе "1001 ночь" на 75 мест с кальянным залом на 10 мест
Проект кондитерского цеха мощностью 10 тысяч изделий в смену
Проект кондитерского цеха на 40 мест в кафе-кондитерской и цеха кулинарии
Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и мармеладных изделий
Проект кофейни на 60 мест с десертным баром на 40 мест при аэровокзале в г. Самаре
Проект линии по производству замороженного хлеба
Проект линии по производству хлебобулочных изделий
Проект линии производства полукопченых колбас "Краковская" и "Полтавская", мощностью по 1,5 т/смену на предприятии МУП "Уярский мясокомбинат" г. Уяра
Проект лінії виробництва відливних цукерок
Проект мини-завода по выпуску молочной продукции
Проект мучного цеха кафе "Калачик" на 100 мест с фито-баром на 20 мест
Проект мясорыбного цеха столовой
Проект овощного цеха столовой на 300 мест
Проект организации детского кафе
Проект організації технологічного процесу в холодному цеху кулішної "Смак"
Проект отделения шприцевания колбасного завода мощностью 20 т в смену
Проект пекарни производительностью 1,6 т/c
Проект предприятия общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами
Проект производства сгущенного молока
Проект ПТЛ производства 20 т в смену ряженки жирностью 3,4% с детальной разработкой сепаратора-сливкоотделителя (нормализация в потоке)
Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина
Проект ресторана на 60 мест в городе Новосибирске
Производственная деятельность хлебозавода
Производственная программа предприятия общественного питания
Производственная программа предприятия ООО "Сбарро"
Производственная структура кафе
Производственный план предприятия социально-культурной сферы
Производственный процесс приготовления десертов
Производство амилазы
Производство Бородинского хлеба
Производство быстрозамороженной плодоовощной продукции
Производство в кондитерском цеху
Производство вафельного полуфабриката для кондитерских изделий на примере конфет "Раффаэлло"
Производство вафельного полуфабриката для кондитерских изделий производительностью 4,4 т/сутки
Производство глазированных сырков
Производство гречневой крупы
Производство детского питания
Производство жидкой молочной каши из пяти злаков "Сами с Усами"
Разработка производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест
Разработка производственной программы закусочной на 30 посадочных мест
Разработка ресторана шаговой доступности на 100 мест
Разработка рецептур на новые и фирменные блюда
Разработка рецептуры "Клубничный коктейль"
Разработка рецептуры вафель
Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) блюда из птицы (цыплята полупотрошеные 1 сорта)
Разработка рецептуры и технологии приготовления в промышленных условиях второго горячего блюда из мяса c соусом
Разработка рецептуры и технологии приготовления в промышленных условиях второго горячего блюда риса с овощами
Разработка рецептуры маринадов на основе белых и красных сухих вин для свиных полуфабрикатов
Разработка рецептуры питьевого йогурта со злаковыми культурами
Разработка рецептуры пшеничного хлеба с добавлением семян тыквы
Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей
Разработка системы автоматизации и управления технологического процесса сушки молока
Разработка технико-технологической карты приготовление мясных супов
Разработка технической документации для коктейль-бара на 20 посадочных мест
Разработка технической документации на блюдо "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель"
Разработка технической документации на планируемый ассортимент продукции для кафе и бара
Разработка технологии блюд из запеченной птицы с использованием нетрадиционного сырья
Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества
Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
Разработка технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из птицы
Разработка технологической документации для пирожковой на 34 места и бульонной на 28 мест
Разработка технологической линии производства заменителя цельного молока
Разработка технологической схемы производства детской творожной пасты на основе известной рецептуры для сбалансированного питания детей от 3-х лет
Разработка технологической схемы производства фирменного десерта для кафе-кондитерской
Разработка технологической схемы производства фирменного десерта для кафе-кондитерской
Разработка технологической схемы производства фирменного десерта для кафе-кондитерской
Разработка типовой схемы обеспечения качества и безопасности производства детского питания на предприятии г. Саратова
Разработка фирменного блюда "Кус-кус с овощами"
Разработка фирменного блюда "Мясо в горшочке в чесночно-грибном соусе"
Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"
Разработка фирменного изделия котлета "Царская"
Разработка фирменных блюд из птицы
Разработка функционального сырного продукта для школьного питания
Разработка функциональных низкокалорийных эмульсионных жировых продуктов
Разработка цеха по производству баклажанов фаршированных овощами в томатном соусе и напитка "Особый"
Разработка цеха по производству морковно-клюквенного сока и салата свекла с луком
Разработка цеха по производству салата "Нежинского" и сока купажированного с мякотью и сахаром морковно-брусничного
Разработка элементов системы управления безопасностью пищевых продуктов на ОАО "Тольяттимолоко"
Совершенствование системы школьного питания города Иркутска
Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины в условиях ООО "Ансей ВМК"
Совершенствование технологии производства натуральных красных столовых вин путем регулирования в них состава компонентов полифенольного комплекса
Совершенствование технологии хлеба из целого зерна пшеницы
Совершенствование технологических процессов на предприятиях отрасли ликероводочного производства
Современная технология приготовления салатов из морепродуктов
Современная технология приготовления салатов из овощей
Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
Современное шоколадное производство
Современные десерты. Технология приготовления и оформления
Современные методы идентификации подлинности виноградных вин
Современные правила подбора вин к блюдам
Современные тенденции в приготовлении, оформлении и подаче холодных и горячих закусок. Разработка новых блюд
Современные тенденции приготовления салатов из сырых овощей
Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса
Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы
Современный ассортимент и качество натуральных соков
Создание агрегатно-технологической линии производства икры
Создание проекта технологической линии производства детского печенья на предприятии ОАО "Владхлеб"
Солені та мариновані рибні товари
Сортове дослідження якості грецьких горіхів за органолептичною, фізико-хімічною оцінкою якості
Состав и выпечка хлеба
Состав и особенности ферментов (энзимов) молока
Состав и свойства молочной сыворотки. Пути использования на пищевые цели
Состав и свойства мышечной ткани мяса
Состав и физико-химические свойства молока
Состав коровьего, грудного и козьего молока
Состав меню на разные виды банкетов
Состав, свойства и влияние "Кока-Колы" на организм человека
Состав, свойства и изделия из нетрадиционных видов муки
Составление меню кафе и пиццерии
Составление раскладки продуктов по морскому пайку
Составление схемы работы мясного цеха малой мощности производительностью 500 кг/сутки
Состояние и перспективы развития переработки рыбных отходов
Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, приготовления салатов из сырых овощей, приготовление винегрета. Технология приготовления слоёного торта
Технология приготовления холодных и горячих десертов
Технология приготовления холодных супов русской национальной кухни
Технология приготовления шашлыка
Технология приготовления щей и борщей
Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом
Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб
Технология проверки качества пшеничного хлеба, обогащенного селеном
Технология продажи хлеба
Технология продуктов детского молочного питания
Технология продуктов общественного питания
Технология продуктов общественного питания - организация ресторанного сервиса
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания
Технология производства белых столовых вин
Технология производства пастилы "Клюквенная"
Технология производства песочного печенья
Технология производства печенья затяжного
Технология производства пива
Технология производства пива
Технология производства пирожного "Солнышко"
Технология производства полукопченых колбас
Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек
Технология производства полуфабрикатов из птицы
Технология производства продуктов из баранины
Технология производства продукции из козьего молока
Технология производства продукции общественного питания
Технология производства продукции общественного питания
Технология производства пряников
Технология производства ряженки и бифилайфа
Технология производства сахарного печенья
Технология производства светлого пива на предприятии ООО "Дитранс"
Технология производства сгущенного молока
Технология производства сливок и сливочных напитков
Технология производства сливочного масла
Технологія виробництва кефіру
Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4000кг/зм. на базі Філії Сумський молочний завод ДП "Аромат"
Технологія виробництва консервів
Технологія виробництва маринованих огірків
Технологія виробництва масла бутербродного методом перетворення високожирних вершків
Технологія виробництва масла шоколадного методом перетворення високожирних вершків
Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики
Технологія виробництва пива
Технологія виробництва рибних пресервів на прикладі фірми
Технологія виробництва рублених котлет з м’яса птиці з використанням сухого знежиреного молока
Технологія виробництва сметани 30%
Технологія виробництва цукерок "Трюфель"
Технологія гарячого копчення риби
Технологія кондитерських виробництв
Технологія м'яса та м'ясопродуктів
Технологія отримання харчових волокон з виноградних вичавок та використання їх у харчовій промисловості
Технологія отримання харчових волокон з виноградних вичавок та їх використання у харчовій промисловості
Технологія паштету функціонального призначення з використанням рослинної сировини
Технологія приготування батону пшеничного
Товароведение и экспертиза мяса сельскохозяйственной птицы
Товароведение и экспертиза приправ
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Товароведение молочных и рыбных товаров и крупы
Товароведение мясных и рыбных продуктов
Товароведение пищевого сырья
Товароведение продовольственных товаров и экспертиза хлеба
Товароведение товаров животного происхождения
Товароведная информация. Колбасные изделия и торты
Товароведная оценка вареной колбасы с использованием биотрансформированного сырья
Товароведная оценка вареной колбасы с использованием биотрансформированного сырья
Товароведная оценка виноградных вин
Товароведная оценка качества муки
Товароведная оценка кисломолочных продуктов (йогурт)
Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов
Товароведная характеристика бекона
Товароведная характеристика буженины и карбонада
Товароведная характеристика вареных колбас
Товароведная характеристика ветчины
Товароведная характеристика вин, их хранение и переработка
Холодные закуски из птицы
Холодные супы
Холодный цех
Холодный цех ресторана
Хранение и перевозка яблок, винограда и абрикос
Хранение муки
Хранение плодов и овощей. Виноградные вина
Целесообразность использования мяса страусов при производстве низкокалорийных вареных колбас
Цианобактерии и водоросли как источник пищевого белка
Цукрове виробництво
Цыпленок табака (гарнир - отварной картофель)
Чай
Чай
Чай в нашей жизни
Чай и чайные традиции
Чайная индустрия
Чайно-травяные напитки
Экспертиза и оценка качества молока и кисломолочных продуктов
Экспертиза и оценка качества шоколада
Экспертиза качества кваса
Экспертиза качества кисломолочных продуктов, реализуемых в сети магазинов "Магнит" города Саратова
Экспертиза качества пива
Экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий
Экспертиза качества пряностей
Экспертиза качества сахара
Экспертиза качества сметаны разных изготовителей, реализуемых в магазинах
Экспертиза качества сыров
Экспертиза качества хлеба
Экспертиза копченых колбасных изделий
Экспертиза продовольственных товаров
Экспертиза рыб и рыбных продуктов. Химический анализ
Экстракты плодов калины и шиповника – природные антиоксиданты
Энергетические напитки: вред, польза, правила употребления
Эскалоп из свинины с соусом и гарниром
Эстонские сыры
Эффективность использования коптильного ароматизатора "Жидкий дым Коптекс" при производстве полукопчёных колбас
Классические русские квасы
Клейковина пшеничной муки
Коктейли
Колбасные изделия
Комбинированный приём Коктейль-фуршет на 200 человек в ресторане высшего класса
Комплексна організація виробництва морквяного соку
Кондитерские и мясные блюда: место в питании и расчет рецептуры
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия: польза и вред сладостей
Кондитерский инвентарь
Кондитерский цех кофейни на 60 мест с десертным баром на 40 мест
Кондитерский цех по производству 5000 изделий при кофейне на 80 мест
Кондитерська промисловість
Консерванти
Бефстроганов с гарниром. Пирог "Блинчатый"
Биоинновационные технологии для сохранения свежести хлеба
Биологическая безопасность пищевых продуктов
Биологическая роль углеводов
Биологически активные вещества из морского сырья и их добавление в продукты питания
Биологически активные добавки в питании человека
Биологически активные экстракты из отходов плодов и ягод
Биосинтез лактозы. Органолептические свойства молока
Биосинтез молочного жира
Биотехнологическая схема производства творога
Биотехнология и бродильные производства
Биотехнология специализированных продуктов питания на основе морских гидробионтов – двустворчатых моллюсков Анадары Броутона, Спизулы сахалинской, Мактры китайской
Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов
Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами в пищевых продуктах
Биохимические процессы, происходящие при обработке молока и выработке мороженого и сыра
Биохимия и товароведение масличного сырья
Биохимия молока и молочных продуктов
Биохимия молока и мяса
Бисквит масляный и бисквит буше
Конфеты
Конфеты ручной работы
Концентраты пищевые. Методы определения влаги
Концепция и профиль объектов общественного питания
Корінь імбиру
Космическое питание
Кофе: виды, традиции, история
Кофеин и его влияние на организм
Кофеин, его источники и свойства
Крахмальная патока. Производство драже и халвы
Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов
Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов
Крупа рисовая
Крымские вина: типы, характеристики, особенности потребления
Кулинария из рубленого мяса
Кулинарная обработка продуктов
Кухня народов мира
Кухня народов мира
Кухня німецькомовних країн
Кухня охотника и рыбака
Кухня пивных ресторанов
Кухня фьюжн
Лабораторные работы по кулинарии
Лечебно-профилактическое и диетическое питание
Лечебное питание как обязательное условие лечения многих заболеваний
Лечебное питание. Характеристики диет
Ликероводочные изделия
Ликеры
Литовская кухня
М'ясні консерви
М'ясні консерви
Макаронні вироби
Макаронные изделия. Блюда и гарниры из макаронных изделий
Обладнання для пастеризації. Ємнісне обладнання ВДП-300, Г2-ОТ2-А, пастеризаційні ванни Г-ОПА-600
Обладнання і технологія виготовлення кулінарних виробів
Обогащение витаминами и улучшение органолептических свойств кекса "Студенческого" путём внесения обогатителя
Оборудование для обработки овощей
Оборудование для переработки молока
Оборудование для предприятий общественного питания
Оборудование предприятий общественного питания
Обработка и использование пряной зелени
Обработка мяса и молока
Обработка овощей, рыбы
Обработка пищевых продуктов
Обработка птицы и дичи
Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка
Обслуживание банкетов
Обслуживание посетителей на предприятиях общественного питания
Общая технология изготовления масла
Общая технология мяса
Общая характеристика белка казеина
Общая характеристика белков молока
Организация производства и обслуживания в общественном питании
Организация производства и обслуживания в суши-баре "Суши Wok"
Организация производства и обслуживания для ресторана испанской кухни "Фламенко"
Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания на примере диетической столовой
Организация производства и обслуживания юбилея
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе Венского кафе на 120 мест в гостинице "Международная -2"
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана 1 класса "Астория" на 170 мест в гостинице "Паллада"
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе французского кафе на 100 мест в гостинице
Организация производства и рабочих мест в кондитерском цехе ресторана высшего класса в гостинице "Украина"
Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана высшего класса "Венеция" на 170 мест в гостинице "Измайлово"
Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана высшего класса "Ностальгия" на 170 мест в гостинице "Измайлово"
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе кафе "Старый дворик" на 80 мест в гостинице "Измайлово"
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана на 100 мест
Организация производства изготовления полукопченых колбас на примере ОАО "Кооппром"
Организация производства кафе "Юкон" при приготовлении комплексного обеда
Организация производства мучных кондитерских изделий в кондитерском цехе общедоступной столовой на 130 посадочных мест с учетом дополнительной реализации 80 % изделий через розничную сеть
Организация производства на ООО "Вкусняшка"
Организация производства на предприятии (на примере ресторана "Москва")
Организация производства на предприятии общественного питания
Основи наукових досліджень м’ясних напівфабрикатів
Основи раціонального харчування
Основи складання харчових раціонів
Основні засади здорового харчування
Основные вопросы кулинарии
Основные качества соммелье
Основные направления научно-технического прогресса в общественном питании
Основные особенности организации обслуживания столовой при обществе слепых
Основные правила подбора вин к блюдам
Основные принципы обслуживания в предприятиях общественного питания (на примере организации новогоднего банкета)
Основные принципы питания и его влияние на здоровье
Основные процессы, протекающие при производстве хлеба
Основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции
Основные способы разработки сырья из морепродуктов
Основные технологические процессы и операции при производстве хлеба
Основные технологические стадии хлебопекарного производства
Основы диетического питания
Основы контроля качества продукции общественного питания
Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
Питание беременных, рожениц и кормящих женщин
Питание женщины в период беременности
Питание как компонент здорового образа жизни
Питание пассажиров на железнодорожных вокзалах
Питание при сахарном диабете
Питательная среда для наращивания биомассы симбиотической закваски
Пицца. Расчет ценности и химический состав
Пища, приготовленная самой природой
Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания
Пищевая промышленность в Германии. История и современность
Пищевая ценность и использование сои в пищевых целях
Пищевая ценность и химический состав пастеризованного молока с жирностью 2,5 %
Пищевая ценность колбасы вареной и сосисок
Пищевая ценность молока, значение его в питании. Классификация и характеристика ассортимента молока, требования к качеству
Пищевая ценность мяса. Классификация мясных консервов. Производство зельцев
Пищевая ценность продуктов питания
Пищевая ценность продуктов. Супы и бульоны
Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу пищевого сырья
Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
Пищевые жиры
Пищевые жиры и масла. Соевое и горчичное масло
Пищевые заболевания. Минеральные вещества в продуктах
Пищевые и биологически активные добавки
Пищевые и биологически активные добавки
Пищевые и биологически активные стабилизаторы
Пищевые и биологические активные добавки
Пищевые и биологические добавки
Пищевые красители и добавки
Пищевые красители мясной промышленности
Пищевые красители. Классификация пищевых красителей. Способы получения натуральных красителей
Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
Пищевые регуляторы кислотности
Пищевые свойства какао–порошка
Рубленные полуфабрикаты
Рубленые полуфабрикаты
Русская кухня
Русская кухня
Русская кухня: история и распространенность в заведениях общественного питания
Русская национальная кухня
Русская национальная кухня
Русские пироги
Рыба жареная гриль
Рыбные блюда с гарниром из риса
Рыбные консервы и пресервы
Рыбы и рыбные товары
Салат из крабовых палочек
Салат с зеленью и тунцом. Технические условия
Салаты из рыбы
Салаты на каждый день. Заварные кондитерские изделия
Санитария и гигиена питания
Сыры мягкие
Сыры сычужные твёрдые. Сохранение качества кондитерских изделий
Сырые макаронные изделия длительного хранения
Сырье и сырьевой набор блюд русской кухни в кафе "Веселый Роджер"
Сырье и технологии производства, формирующие ассортимент и качество печенья
Тайская кухня
Тарный склад запаса муки для хлебозавода мощностью 45 тонн в сутки хлебобулочных изделий
Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания
Творог зернёный
Творожные глазированные сырки
Творожные изделия
Тематическое мероприятие "Праздник белорусской кухни"
Тенденції вдосконалення страв з використанням харчових продуктів нового покоління
Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания
Теоретические основы физиологии и санитарии питания
Технологический процесс приготовления ветчины и мясных рулетов
Технологический процесс приготовления изделий из пряничного теста
Технологический процесс приготовления калача "Саратовский"
Технологический процесс приготовления капустного шницеля и сметанного соуса
Технологический процесс приготовления комплексного обеда
Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия
Технологический процесс приготовления мясных блюд из рубленой массы
Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из птицы
Технологический процесс приготовления сладких блюд, изменения углеводов в процессе кулинарной обработки
Технологический процесс приготовления сложной горячей продукции из птицы
Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рыбы запеченной в пергаменте
Технологический процесс приготовления супов, изменения основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки
Технологический процесс приготовления торта "Наполеон"
Технологический процесс производства различных видов мороженого на предприятии ТМ "Холодов"
Технологический процесс производства ромовой бабы
Технологический процесс производства творога
Технологический расчет доготовочного цеха, кафе-чайной на 40 посадочных мест, обслуживание официантами
Технологическое значение сахара и жира как компонентов теста. Упек при выпечке хлебобулочных изделий
Технология приготовления и приготовление пюре-образных супов
Технология приготовления изготовления хлебобулочной продукции (булочка "Веснушка")
Технология приготовления изделий из воздушного теста
Технология приготовления изделий из дрожжевого теста, жаренного во фритюре
Технология приготовления изделия "Торт ягодка" и блюда "Котлеты по-киевски"
Технология приготовления имитационных салатов
Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
Технология приготовления йогурта
Технология приготовления канапе
Технология приготовления картофельного супа с грибами
Технология приготовления коктейлей и способы их оформления
Технология приготовления кондитерских изделий
Технология приготовления кондитерского изделия - торт "Морской прибой"
Технология приготовления крепкого земляничного вина из сброженных соков
Технология приготовления кулинарного блюда и хлебобулочного изделия
Технология приготовления кулинарных и мучных кондитерских изделий
Технология приготовления молочных супов
Технология приготовления морковных котлет
Технология приготовления мороженого с пророщенным зерном
Технология приготовления мучных кондитерских изделий татарской кухни
Технология приготовления мясной рубленной котлетной массы с использованием нетрадиционного сырья
Технология приготовления мясных блюд
Технология приготовления некоторых блюд. Основы санитарии и охраны труда на пищевых предприятиях
Технология приготовления обеда в кафе
Технология приготовления обеда из 4-х блюд
Технология приготовления овощных блюд
Технология приготовления осетровых
Технология приготовления паштета, борща украинского и омлета
Технология приготовления песочных тортов
Технология приготовления пирожного заварного с кремом и блюд из запеченной рыбы
Технология приготовления пирожных "Песочные корзиночки любительские" в количестве 52 штуки массой 0,075 кг
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи в общественном питании
Технология приготовления пищи и организация производства
Технология приготовления полуфабриката из лосося
Технология приготовления приготовление солянки мясной и блинчиков с мясом
Технология приготовления припущеных и тушенных блюд из картофеля, овощей и грибов
Технология приготовления продуктов питания
Технологія приготування бісквітних товарів: торт "Корзина з полуницею"
Технологія приготування булочки виборзької (з добавками)
Технологія приготування котлетної маси
Технологія приготування кремів та збитих вершків
Технологія приготування молочного коктейлю
Технологія приготування м’яса у закладах громадського харчування
Технологія приготування обіду у кафе. Технологія приготування пісочного тістечка "Краківське"
Технологія приготування основних страв їдальні кооперативного технікуму
Технологія приготування пельменів з підвищеною біологічною цінністю з додаванням моркви
Технологія приготування пісочного тіста
Технологія приготування розсипчастих каш
Технологія приготування слойки з марципаном
Технологія приготування страв з овочів
Технологія приготування страв комплексного обіду
Технологія приготування страви "Крупник гречаний"
Технологія приготування страви "Тюфтельки м'ясні з гарніром"
Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини. Правила та порядок приймання, особливості зберігання молока та молочних гастрономічних виробів
Технологія приготування та правила відпуску страв
Технологія приготування хлібу пшеничного
Технологія приготування, оформлення та подача страв з риби
Українська національна кухня
Українська національна кухня
Українська національна кухня
Улучшение качества хлеба по органолептическим и физико-химическим показателям внесением добавки "Семь злаков" на предприятии
Управление качеством продовольственных товаров
Уральские пельмени
Усилители вкуса и запаха, как пищевые добавки
Условно-патогенные микроорганизмы в продуктах питания. Химический состав мяса
Услуги общественного питания
Услуги по реализации кулинарной продукции
Участок производства майонеза "Провансаль классический"
Фактори, що впливають на вмісту жиру в молоці
Факторы формирующие качество и ассортимент хлебобулочных изделий
Факторы, формирующие качество сахарного печенья
Фальсификация вино-водочных изделий. Мониторинг колбасных изделий
Фальсификация продовольственных товаров. Оценка качества консервов
Чайные церемонии
Шведский стол
Шведський стіл
Шкідливі речовини в технології консервування. Джерела забруднення харчових продуктів
Шоколад - гормон счастья
Шоколад: свойства и производители
Эволюция техники и технологии виноделия
Экологически чистые продукты
Экология пищевых продуктов
Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания
Экспертиза вина
Экспертиза зерномучных товаров
Экспертиза и гигиена колбасного производства
Анализ деятельности ООО "Романовский маслосыродел"
Анализ деятельности предприятий питания
Анализ деятельности ресторана "Bona Capona"
Анализ деятельности ресторана "ДжонДжоли"
Анализ деятельности хлебокомбината
Анализ и оценка качества рыбы горячего копчения
Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса
Анализ качества молока торговых марок, реализуемых в торговой сети г. Барнаула
Анализ качества молочнокислых йогуртов
Анализ качества шоколада
Анализ меню ресторана "Друзья"
Анализ методов осветления сыворотки при производстве сывороточных напитков
Анализ организации производства и обслуживания в баре г. Владивостока "Rock’s"
Анализ организационной культуры предприятия "Кофейня №7"
Анализ особенностей традиционной китайской кухни
Анализ пищевых добавок в продуктах, их влияние на здоровье
Анализ пищевых продуктов
Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства
Аналіз господарської діяльності кафе "Меркурій"
Аналіз діяльності ресторану "Одін"
Аналіз діяльності хлібзавода
Аналіз нормативної бази до якості меду
Аналіз рецептурного складу та технологічного процесу виробництва соусів емульсійного типу
Аналіз ринку твердих сирів
Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби
Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну
Аналіз технології виробництва пряників без сиропу для глазурування
Аналіз технологій хлібобулочних виробів з борошна
Английская национальная кухня
Антиалиментарные факторы пищевых продуктов
Антибиотики в продуктах питания животного происхождения
Асортимент і технологія приготування кулінарної продукції ресторану
Асортимент та національні особливості кухонь країн близького зарубіжжя
Асортимент та технологія приготування бутербродів
Асортимент халви
Асортимент, харчова цінність та якість варення, повидла, джемів
Бисквитный полуфабрикат с изюмом
Бифидо- и лактобактерии при производстве кисломолочных продуктов
Білкове тісто і вироби з нього
Біологічно активні добавки
Біолого-екологічна роль білків, жирів та вуглеводів в харчуванні людини
Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв
Біохімічний склад кефіру, виготовленого на молоці кіз, що отримували водовмісні добавки
Блюда и гарниры из овощей
Блюда и гарниры из овощей
Блюда из баранины
Блюда из бобовых и макаронных изделий
Блюда из жареной птицы
Блюда из жареной рыбы
Блюда из жареной свинины
Блюда из картофеля
Блюда из каш разной консистенции
Блюда из котлетной массы
Блюда из котлетной массы
Блюда из круп
Блюда из морепродуктов
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса диких животных
Блюда из мяса диких животных
Блюда из мяса и рыбы. Приготовление бутербродов
Блюда из мяса. Жареные блюда, тушеные блюда
Блюда из нерыбного водного сырья
Блюда из осетровых рыб
Блюда из рыбы для банкетного заказа
Блюда из рыбы запеченной
Блюда из рыбы и морепродуктов. Обработка мяса птицы
Блюда из свинины
Блюда из сыра
Блюда из творога
Блюда из творога
Блюда из творога
Блюда из теста
Блюда из тушеного мяса
Блюда марийской национальной кухни
Блюда русской кухни
Блюда русской кухни из рыбы
Блюдо "Запеканка овощная с соусом сметанным с томатом"
Блюдо "Котлеты овощные под молочным соусом"
Блюдо из рыбы "Судак по-гречески"
Блюдо чувашской кухни
Болгарська кухня
Борошняні кондитерські вироби
Валідація методів досліджень сировини та продуктів харчування на нешкідливість
Варені ковбаси
Ватрушки творожные
Введение в кулинарию и основы рационального питания
Вегетарианский стол
Вегетарианский стол
Виготовлення торту "Пiдмосковний"
Виготовлення хлібного квасу
Види, зберігання та транспортування кондитерських виробів
Виды банкетов и особенности их проведения
Виды и назначение столовых приборов
Виды и формы предприятий общественного питания
Виды корнеплодов. Пищевые приправы
Виды тепловой обработки сырья и процессы, происходящие при тепловой обработке
Виды чая. Чайные традиции
Використання житнього та інших видів борошна для випічки хліба
Використання натуральних харчових барвників
Використання пектинових речовин в молочній промисловості
Використання полісахаридів як стабілізаторів консистенції сквашених сироваточних напоїв в м’ясній промисловості
Вимоги до закладів ресторанного господарства
Виноград свежий и сушеный, состав, виды, экспертиза, хранение
Виноградарсько-виноробний комплекс України
Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия
Виноградные вина. Классификация, ассортимент, экспертиза, хранение
Виноделие: прошлое, настоящее и будущее
Виробництво вівсяних пластівців
Виробництво драже
Виробництво зефіру ванільного на агарі
Виробництво картопляного крохмалю
Виробництво кефіру
Виробництво кисломолочних напоїв
Виробництво кисломолочної продукції
Виробництво консервів "Огірки консервовані"
Виробництво консервованих продуктів
Виробництво кулінарної продукції на підприємствах громадського харчування
Виробництво молока на ПАТ "Золотоніський маслоробний комбінат"
Виробництво морозива
Виробництво морозива
Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок
Виробництво продуктів зі свинини. Потужність м’ясопереробного заводу 4,5 т готових виробів за зміну
Вся правда о шоколаде
Вторинна сировина та її використання в промисловості
Вторинна сировина та її використання в промисловості
Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
Выбор и обоснование технологической схемы производства хлебобулочных изделий
Выбор и определение качества мяса
Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца
Выпарная двухкорпусная установка для концентрирования сахарного раствора
Выпарная установка для концентрирования квасного сусла
Выпечка хлеба
Выпуск формованной комбинированной пресервной продукции
Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией
Вязкостные свойства пряничного теста с пищевым соевым обогатителем
Газирование вин
Газированные безалкогольные напитки
Газированные безалкогольные напитки. Технология. Сырье. Примеры рецептур
Гарячі та холодні напої
Генетически модифицированные организмы
Генетически модифицированные продукты
Генетично модифіковані джерела харчових продуктів
Генномодифицированные продукты. Проблемы, перспективы
Гигиена продуктов питания
Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ
Гигиеническая характеристика молока
Горилки В. Забилы
Горячие блюда в ресторане русской кухни
Горячие рыбные блюда
Горячие рыбные соуса и заправки
Горячий цех в кафе
Горячий цех кафе "Иль Патио" на 150 мест в торгово-развлекательном комплексе
Грецький салат
Греческая кухня
Грибы
Грибы. Пищевая и биологическая ценность грибов
Грузинская кухня
Грузинские мясные блюда
Гуляш с гарниром
Изготовление пшеничного хлеба 1 сорта
Изготовление сиропа шиповника
Изготовление хлеба заварного "Северный"
Изготовление хлебобулочных изделий
Изменение пищевой ценности продуктов в процессе тепловой обработки. Особенности питания детей, подростков и студентов
Изменения углеводов и белков
Измерение жирности молочных продуктов
Изучение ассортимента блюд из овощей
Изучение ассортимента и технологии блюд из кур потрошеных 1 категории и индейки полупотрошеной 1 категории
Изучение и анализ организации управления производством батона
Изучение качества блюда "Ягодный смузи с кедровыми сливками"
Изучение основных аспектов диетического питания и разработка новых блюд с использованием лимона
Изучение особенностей сайры тихоокеанской как сырья рыбной промышленности
Изучение особенностей технологии и ассортимента блюд венгерской кухни
Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей
Изучение процесса производства консервов (кальмар натуральный)
Изучение состава и показателей качества масла, полученного из семян облепихи
Изучение социально-экономических основ питания людей, работающих на Крайнем Севере
Изучение технологии переработки мяса и мясного сырья для производства варено-копченых колбас
Изучение технологии приготовления блюд
Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов
Изучение технологии производства полуфабрикатов в тесте на примере пельменей "Русские" и "Демидовские", выпускаемых предприятием ООО "Губерния"
Изучение традиций и особенностей татарской кухни
Изучение функционально-технологических свойств комбинированных пищевых систем
Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)
Изучение элементов химического состава пищевых продуктов на примере макроэлементов
Изысканные салаты
Изысканные салаты
Изысканные салаты, реализуемые в ресторанах г. Омска: ассортимент, технологии приготовления и оформления
Инвазионные болезни пресноводных рыб
Индекс "Е" и обеспечение безопасности пищевых продуктов
Индийская кухня
Индустрия питания древнерусского дома
Инновационные технологии в приготовлении и оформлении кондитерских изделий
Инструкционно-технологическая карта блюда торт "Медовик"
Инструкционно-технологическая карта на блюдо "Беляши"
Инструкционно-технологическая карта на блюдо булочка "Сахарная"
Инструкционно-технологическая карта на напиток "Коктейль апельсиновый с мускатным орехом"
Интенсификация процесса сушки макаронных изделий
Интенсификация процесса сушки ранета сибирского
Ирландская кухня
Использование алкогольных напитков при приготовлении блюд в меню паба
Использование генетически модифицированных продуктов в России и в мире
Использование нетрадиционного сырья при производстве мясных консервов для детей раннего возраста
Использование пива в кулинарии
Использование пищевого ванильного ароматизатора
Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
Использование процесса отстаивания при производстве столовых вин
Использование пряностей
Использование спирулины в питании
Использование экструдера
Использования хмелевой закваски в производстве ржано-пшеничного бездрожжевого хлеба
Испытание сахарного печенья из пшеничной муки
Исследование ассортимента и качества вафельных тортов производителя ОАО "Сладонеж"
Исследование ассортимента и качества рыбного фарша из хека
Исследование ассортимента и оценка качества водки
Исследование ассортимента и оценка качества новых видов хлебных изделий, выпускаемых предприятиями малого бизнеса
Исследование ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров, производимых РУПП "Могилевхлебпром"
Исследование влияния температуры и времени копчения на вкусовые показатели пеляди
Исследование качества бараночных изделий
Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски"
Исследование качества вареных колбас
Исследование качества сырой рыбы
Исследование показателей качества бифидосодержащего кисломолочного биопродукта с использованием ржаной крупы
Исследование показателей качества и безопасности молока, реализуемого в рознично-торговой сети
Исследование показателей качества мармелада формового желейного
Исследование потребления мясных субпродуктов
Исследование процесса термообработки ржано-пшеничных полуфабрикатов в атмосфере нагретого пара
Исследование работы горячих цехов в общественном питании (на примере ресторана "Помещик")
Исследование свойств пряной зелени с целью использования в кулинарии
Исследование состава микрофлоры пищеконцентратов из овсяной крупы
История возникновения и структура коктейлей
История возникновения кондитерской мастики
История и особенности русской национальной кухни
Какой шоколад полезнее и вкуснее?
Капустяні овочі
Карвинг
Каррагинаны в пищевой промышленности
Кафе с организацией семейного отдыха в одном из муниципальных районов города Москвы на 90 посадочных мест
Качество полукопченых колбас
Качество продуктов
Качество рассольных сыров разных производителей, реализуемых через торговую сеть города Краснодара
Качество, подтверждение соответствия и экспертиза виноградных вин
Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (печенье овсяное)
Квас и напитки из хлебного сырья
Кисломолочные диетические продукты: кефир
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты
Китайская кухня
Китайская кухня: философия и технология
Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів
Классификация вин. Технология получения сусла
Классификация и ассортимент колбасных изделий, импортируемых в Российскую Федерацию (маркировка, упаковка, транспортировка и хранение)
Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий
Классификация и исследование пшеничного хлеба
Классификация и качество мяса. Маркировка консервов
Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов
Классификация испанских вин
Классификация колбасных изделий
Классификация молочных и кисломолочных товаров
Классификация предприятий общественного питания
Классификация сложных рыбных блюд
Классификация сыров и их технологические особенности
Классификация сыров и овощей
Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом
Консервирование продуктов и оценка качества консервов
Консервы природные и синтетические
Конструктивная разработка поточной технологической линии производства картофельных чипсов, производительностью 50 кг/ч с подбором оборудования
Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд
Конструювання продукту збалансованого складу на основі консервів дитячих "Каша з м’ясом" дітям від 4 років
Контроль качества блюда "Пивной суп жемайтский"
Контроль качества в общественном питании
Контроль качества кулинарного изделия "Полуфабрикат бисквит с морковью и овсяной клетчаткой"
Контроль качества мяса домашней птицы
Контроль качества прессованных дрожжей, муки и хлеба
Контроль качества продукции общественного питания
Контроль качества теста, приготовленного из пшеничной муки
Контроль качества товаров
Контроль питания населения
Контроль производства и качества мясных баночных консервов
Контроль производства и качества полукопченой колбасы
Контроль якості сировини та матеріалів при виготовленні пшеничного хліба
Контроль якості та безпечності харчових продуктів
Конфетные изделия
Кулинарная обработка ставриды
Кулинарная столовая
Кулинарные традиции национальных кухонь
Кулинарные традиции Франции
Кулінарна етнологія
Кулінарне призначення овочів, загальні правила варіння. Технологія приготування страв із варених овочів
Культура обеда
Культура обслуживания на предприятиях питания
Культура питания в Италии
Культура питья
Курага (абрикос сушеный)
Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром
Курица фаршированная
Курка фарширована "Галантин"
Кухни мира
Кухни стран севера Южной Америки и Армении
Кухня Боливии, Перу и Эквадора
Кухня народов Калмыкии
Макароны из нетрадиционного сырья
Маргарет Мид "Взросление на Самоа"
Мармеладні вироби
Масленица: традиции, обычаи и современные тенденции
Массоперенос и его физические характеристики в биотехнологических процессах пищевых производств
Машини для оброблення м'яса та риби
Машины и аппараты пищевых производств
Мед
Мед
Мед - как чудесный дар Божий
Мед. Определение примесей в меде
Медоварение
Международный стандарт "Халяль"
Межпланетарная пища
Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
Меню банкета и приготовление продуктов
Меню для празднования 9 мая
Меню и карта вин
Меню фуршета
Меню. Характеристика меню
Место и роль еды (трапезы) у русских и итальянцев
Методи вивчення шляхів підвищення ефективності мікробіальної технології в виробництві харчових продуктів
Методи сенсорного аналізу при оцінці якості оселедців солоних
Методика испытаний пищевых продуктов
Методика приготовления котлет
Методологія розроблення харчових раціонів спеціального призначення
Методы анализа и контроля качества пищевых добавок
Методы анализа сырья морского генеза, а также готовой продукции
Методы и средства измерения при производстве ржаной муки
Методы и средства определения кофеина
Методы идентификации и фальсификации чая
Методы исследование свойств сырья и продуктов питания
Методы исследования мяса птицы
Микробиология продуктов растительного происхождения
Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Микробиология, санитария и гигиена
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Микрофлора молочных продуктов
Минеральные вещества молока. Солевое равновесие молока. Продукты брожения
Мировые тенденции развития индустрии питания
Мікробіологічний контроль виробництва консервів
Мікробіологія молока і молочних продуктів
Мікробіологія та санітарія харчових продуктів
Мінеральна цінність хліба
Моделирование мясного цеха
Моделирование мясорастительного паштета поликомпонентного состава и обогащение его селеном и йодом
Модель разработки диеты для похудения
Моделювання процесу підготовки та проведення дегустації абсенту
Модернизация технологической линии производства вареных колбас на ОАО "Борисоглебский мясокомбинат"
Модернізація технологічної лінії по виробництву вершкового масла з розробкою сепаратора-вершковідділювача
Молочнокислое брожение
Молочные и яичные продукты. Пищевые жиры
Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов
Монастырская кухня
Мороженное
Мороженое: польза или вред
Моя профессия "Повар"
Мукопросеиватель "пионер"
Мучные кондитерские изделия
Мучные кондитерские изделия
Мучные кондитерские изделия: экспертная оценка качества
Мясные блюда и блюда из теста
Мясные консервы и сушка мяса
Мясные копчености
Организация питания пассажиров на железнодорожном транспорте
Организация питания по принципу "шведский стол"
Организация питания студентов вузов и колледжей и пути ее совершенствования
Организация питания туристов "Шведский стол"
Организация питания туристов в придорожном кафе "Старый Мариинск"
Организация питания туристов из стран Латинской Америки
Организация питания туристов на примере придорожного кафе "Любить по-русски"
Организация планировочных решений и дизайна кафе японской кухни
Организация планировочных решений, дизайна кафе китайской кухни
Организация правильного питания. Гидролиз углеводов
Организация предприятий общественного питания
Организация приготовления пищи в кафе
Организация проведения банкета в ресторане
Организация производства блюд, кулинарных и кондитерских изделий в гипермаркете "Эссен"
Организация производства в кафе "Восточное" по приготовлению комбинированного питания для посетителей
Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест
Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе "Юность" на 98 мест
Организация производства и материально-техническое снабжение столовой
Организация производства и обслуживания банкета
Организация производства и обслуживания банкета по случаю школьного выпускного бала в школьной столовой на 65 человек в МОУ Гольянской СОШ с. Гольяны Завьяловского района УР
Организация процесса приготовления и приготовление национальных супов
Организация процесса приготовления и приготовление национальных супов
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции на примере закусочной "Шашлычная" на 30 посадочных мест
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции в кафе "Пятница"
Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяса старинной русской кухни
Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяса старинной русской кухни
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из овощных масс
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса
Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из свинины
Организация процесса приготовления сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в кафе на 100 мест
Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции
Организация процесса приготовления сложных горячих блюд из морепродуктов
Организация процесса приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Организация процесса приготовления суши
Организация процесса проведения и приготовления блюд для тематического мероприятия "Праздник японской кухни"
Организация работ и приготовление сложных пюреобразных супов
Организация работы в ресторане "Иртыш"
Организация работы в столовой
Организация работы вегетарианского кафе
Организация работы винного бара "ВиноГрад" на 25 посадочных мест
Организация работы горячего цеха (суповое отделение)
Организация работы горячего цеха в ресторане "Кубань" г. Краснодра и пути ее совершенствования
Организация работы горячего цеха закусочной на 68 мест
Организация работы горячего цеха на предприятии общественного питания
Организация работы гриль-бара на 85 посадочных мест
Организация работы детского кафе на 50 мест
Организация работы закусочной на 25 мест
Организация работы кафе "Cucharilla" на 40 посадочных мест
Организация работы кафе "Встреча"
Организация работы кафе "Метеор"
Организация работы кафе "Пелагея"
Организация работы кафе кондитерское на 50 мест
Организация работы кафе на 40 посадочных мест. Организация холодного цеха
Организация работы кафе на 75 посадочных мест
Организация работы кафе общего типа с обслуживанием официантами и разработка фирменных десертов
Организация работы кафе-клуба "Встреча" на 200 мест
Организация работы кафе-кондитерской
Организация работы кафе-кондитерской с самообслуживанием на 40 посадочных мест
Организация работы китайского ресторана. Горячий цех
Организация работы кондитерского цеха
Организация работы кондитерского цеха кофейни "Капучино"
Организация работы кондитерского цеха ресторана "Старая Башня"
Организация работы концептуального ресторана
Организация работы мясного цеха по выпуску мясных полуфабрикатов, производительностью 200 килограмм в смену
Организация работы мясного цеха ресторана на 120 посадочных мест
Организация работы мясо-рыбного и горячего цехов кафе на 50 мест при спортивно-развлекательном комплексе
Организация работы на предприятии питания
Организация работы общедоступной столовой в центре города на 60 мест. Технологические расчеты горячего и холодного цеха
Организация работы ООО гриль-бара "Алабама"
Организация работы пивного бара высшего класса на 75 мест
Организация работы пирожкового цеха с подробной технологией приготовления изделий из дрожжевого теста
Организация работы пиццерии и бара
Организация работы повара
Организация работы предприятий общественного питания
Организация работы предприятия общественного питания
Организация работы предприятия общественного питания на примере пивного ресторана "Бирштрассе"
Организация работы производства в закусочной "Блинная"
Организация работы производства детского кафе на 50 мест
Организация работы производства предприятия пищевой промышленности
Организация работы производства столовой при ВУЗе на 200 мест
Организация работы ресторана
Организация работы ресторана
Организация работы ресторана "Аркадия" на 50 посадочных мест и производства готовой продукции в горячем цехе
Организация работы ресторана "Избушка" системы "free-flour"
Организация работы ресторана "Круглый Стол"
Организация работы ресторана "У Гоги". Ассортимент кулинарной продукции
Организация работы ресторана высшего класса городского типа "Премьер" на 165 мест
Организация работы ресторана европейской кухни
Организация работы ресторана на 150 мест
Организация работы ресторана на примере ресторана "The Majesty"
Организация работы ресторана первого класса итальянской кухни на 64 посадочных места
Организация работы ресторанного предприятия ООО "Мисон"
Организация работы рыбного ресторана высшего класса в г. Саранске
Организация работы холодного цеха кафе на 80 мест
Организация работы холодного цеха коктейль-бара на 50 мест
Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
Организация технологического процесса приготовления сдобных хлебобулочных изделий
Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд
Организация технологического процесса производства слойки "Свердловской" из муки пшеничной высшего сорта массой 0,1 кг
Организация французской кухни ресторана на 95 мест
Организация хлебопекарного производства на ООО "Пищекомбинат"
Организация хранения и контроль запасов и сырья
Організаційно-технологічні заходи щодо розробки та впровадження інноваційних послуг блюд тушкованих з риби
Організація банкет-фуршету "Прощальний шкільний бал" на 211 осіб
Організація банкету зустріч випускників на 20 осіб, що відбудеться в барі готелю "Турист"
Організація виїзних послуг барменів
Організація виїзних послуг барменів (кейтеринг-бар)
Організація виробництва продуктів із вторинної сировини
Організація виробництва сиру розсільного, сиру литовського, масла медового та сиру кисломолочного нежирного
Організація виробництва сметани, молока пряженого, сиру кисломолочного та кефіру нежирного
Організація діяльності закусочної
Організація зберігання товарів та забезпечення ними виробництва їдальні "Шкварочка"
Організація міні-виробництва сиру
Організація обслуговування банкету за столом в піцерії "Гранвиль"
Організація обслуговування банкету за столом до Різдва
Організація обслуговування свят
Організація обслуговування святкових заходів у діючому ресторані "Зірка" на прикладі бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами
Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії"
Організація приготування кулінарних страв згідно меню
Організація роботи гарячого цеху дитячого кафе на 124 п.м.
Організація роботи закладів швидкого обслуговування
Організація роботи і робочих місць основного виробництва при підготовці та виробництві страв креативної кухні в ресторані
Організація роботи овочевого цеху в діючому ресторані
Організація роботи підприємства ресторанного господарства "Ріо"
Організація роботи складського господарства та кондитерського цеху дитячого кафе
Організація роботи складського господарства, м’ясорибного та гарячого цехів ресторану вищого класу
Організація роботи шкільної їдальні
Організація робочого місця кухаря у холодному цеху
Організація спеціалізованого цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів
Організація та моделювання процесу обслуговування споживачів за місцем навчання
Організація технологічного процесу виробництва продукції громадського харчування на підприємстві ТОВ "Караван"
Організація харчування студентів
Органолептические методы исследования меда
Органолептические свойства меда
Основы организации предприятий общественного питания
Основы пивоварения
Основы пивоварения. Затор и затирание
Основы пищевой безопасности
Основы рационального питания
Основы рационального питания
Основы технологии пива. Пиво 60-х годов
Основы технологии производства шоколадной колбасы
Основы технологии хранения и переработки овощей
Основы тории раздельного питания
Особенности винокурения в Украине
Особенности германской кухни
Особенности и ассортимент блюд японской кухни
Особенности китайского кулинарного искусства
Особенности кулинарной обработки, ассортимент блюд из мяса диких животных
Особенности меню диетического питания для лечения желудочно-кишечных заболевай в санаториях
Особенности национальной Белорусской кухни
Особенности национальной кухни Норвегии
Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием официантами на примере пиццерии "Гранвиль"
Особенности обслуживания банкетных мероприятий в ресторанах
Особенности обслуживания и кухни в Бразилии и Мексике
Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге
Особенности организации обслуживания банкетов
Особенности организации обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов на примере кафе
Особенности организации питания иностранных гостей
Особенности организации праздничных приемов: Новый год, день рождения, свадьба, крестины
Особенности организации приема-фуршета на 120 человек
Особенности организации производства сосисок на предприятии ООО "Здоровье"
Особенности Петербургской кухни
Особенности питания детей дошкольного и школьного возраста
Особенности питания и обслуживания туристов. Швейцарская кухня
Особенности питания иностранных туристов
Особенности пищевого производства
Особенности пищевой ценности твердых сыров
Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира
Особенности приготовления блюд и кулинарных изделий грузинской кухни
Особенности турецкой кухни
Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания
Особенности хлебопекарного производства
Особенности хранения и транспортирования тыквенных овощей
Особенности японской кухни
Особливості вирощування та виробництва грибів на Україні
Особливості екології і технології виробництва кексу "Столичний"
Особливості екології і технології виробництва ковбаси напівкоченої "Одеської"
Особливості екології і технології виробництва хліба на вітамінізованому борошні
Особливості італійської кухні
Особливості накопичення контамінантів овочевими культурами
Особливості національних кухонь різних країн світу на підприємствах ресторанного господарства
Особливості обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства
Особливості організації обслуговування іноземних туристів харчуванням
Особливості організації роботи спеціалізованого кафе-закусочної "Пельменна у Оксани"
Особливості оцінки якості і безпеки м'ясних продуктів з імпортної сировини
Особливості поєднання старовинної кухні та новітніх технологій на прикладі ПП "Картопляна хата"
Особливості приготування страв італійської кухні
Особливості раціонів специфічних цільових груп
Особливості та принципи харчування довгожителів
Парфе из морошки
Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
Патентоведение и основы научных исследований
Переработка картофеля
Переработка кроликов механизированным способом
Переработка отходов молочного производства
Переработка плодов и овощей
Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке
Перспективная технология переработки нетрадиционного растительного сырья
Перспективы внедрения НАССР в рыбоконсервной отрасли Дальнего Востока
Печеня по-київськи
Пироги
Пироги (региональные особенности ассортимента и приготовления)
Пироговая "Вкусная выпечка"
Пирожки печеные с мясным фаршем
Пирожное "Заварная трубочка с кремом"
Пирожное "Риголетто", рыба по-русски
Пищевая ценность рыбных товаров
Пищевая ценность рыбы
Пищевые ароматизаторы
Пищевые биологически активные добавки
Пищевые биологические активные добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки в нашей жизни
Пищевые добавки в продуктах питания
Пищевые добавки и их влияние на здоровье
Пищевые добавки мясной промышленности
Підготовча робота до проведення банкету за столом
Пісочне печиво
Плавленые сыры
Планирование и организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из жареного мяса
Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
Планирование себестоимости продукции
Планировка холодного цеха в ресторане "Боярский"
Планування та управління виробництвом на ТОВ "УССП Київський обласний хлібопекарський комплекс"
Плов и его виды
Плов из свинины
Плодово-ягодное виноделие
Побочные продукты мукомольного и крупяного производства
Повар-кондитер
Повышение качества купажирования кваса
Подготовка воды для производства хлебобулочных изделий
Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
Подготовка молока цельного сгущенного с сахаром к процедуре подтверждения соответствия
Порівняльна характеристика житніх заквасок, застосування їх у виробництві різних видів виробів
Порівняльна характеристика технологій приготування страв та кулінарних виробів із смаженого м’яса (в тісті, фользі, основним способом, у духовці). Дослідження їх якості
Поступление мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в организм человека с различными рационами питания
Потребительские свойства и пищевая ценность сырков глазированных
Потребительские свойства и показатели качества мороженного
Потребительские свойства сгущённого молока
Правила подавання буфетної продукції, холодних страв, холодних і гарячих закусок у закладах ресторанного господарства готельних, курортних і туристських комплексів
Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
Правила хранения пищевых продуктов
Правильное питание
Правильное питание
Практика государственного регулирования качества безопасности молочных продуктов
Практические навыки работы в качестве стажера на рабочих местах в ресторане
Практична діяльність в закладах ресторанного господарства
Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия
Приготовление горячих блюд из грибов в ресторане класса люкс
Приготовление горячих блюд из сельскохозяйственной птицы
Приготовление горячих блюд японской кухни
Приготовление горячих блюд. Овощные крем-супа
Приготовление горячих сладких блюд
Приготовление десерта "Тирамису"
Приготовление запеченной рыбы
Приготовление и отпуск кулинарной продукции
Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий
Приготовление и отпуск яичных блюд. Полезные свойства чая и кофе
Приготовление изделий из теста
Приготовление итальянской пиццы
Приготовление киселей и пудингов
Приготовление комплексного обеда
Приготовление комплексного обеда
Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров
Приготовление малинового джема "Брянская изюминка" на основе местного сырья
Приготовление маргарина
Приготовление маринадов из нетрадиционных продуктов
Приготовление мучных кондитерских изделий
Приготовление мясных блюд
Приготовление напитков из растительного сырья с обогащением их мёдом
Приготовление пива
Приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Приготовление порционных жареных блюд из мяса
Приготовление порционных и панированных блюд из мяса
Приготовление праздничных тортов. Сложные варианты оформления
Приготовление прозрачных супов
Приготовление пшеничного теста
Приготовление пшеничного теста
Приготовление различных видов варенья
Приготовление ресторанной продукции
Приготовление салатов
Приготовление сдобы обыкновенной из муки пшеничной с крепкой клейковиной
Приготовление сладких блюд
Приготовление сложного горячего жареного блюда из птицы
Проект ресторана на 84 места, реализующий бизнес-ланч г.Владикавказ
Проект рецептурного складу та технологічного процесу виробництва виробів з дріжджового тіста з екстрактом стевії
Проект служебной столовой на 100 мест
Проект специализированного цеха мучных полуфабрикатов мощностью 900 кг муки в смену
Проект створення лінії по виробництву йогуртів на ТзОВ "Жидачівський сирзавод"
Проект столовой общедоступной на 170 мест с кафетерием
Проект сыродельного цеха по производству сыра "Голландского брускового" мощностью 45 тонны переработки молока в смену
Проект технологической линии по производству колбасы полукопченой "Одесской"
Проект технологической линии производства глазированных сырков
Проект хлебозавода производительностью 50-55 т/сут с установкой комплексно-механизированных линий
Проект холодного цеха кафе общего типа на 60 мест
Проект холодного цеха общедоступной столовой на 100 посадочных мест
Проект цельномолочного цеха мощностью 10 т готовой продукции в смену
Проект цеха кондитерской фабрики по производству трехслойного мармелада, конфет куполообразной формы и зефира производительностью 3,260 тыс. т/год
Проект цеха по производству копченостей птицы
Проект цеха по производству стейков и крупнокусковых полуфабрикатов на ООО "Росинтер Ресторантс" г. Санкт-Петербург
Проект цеху виробництва м’якого маргарину продуктивністю 10 т/добу
Проект цеху з виробництва кондитерських виробів
Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу
Проект цеху овочевих консервів з розробкою ділянки з виробництва "Морква з чорносливом" призначених для лікувального і профілактичного харчування
Проектирование "Кафе-стейк" на 70 посадочных мест с баром на 30 мест в городе Тольятти
Проектирование горячего и холодного цехов предприятия общественного питания
Проектирование горячего цеха итальянской кухни на 120 мест
Проектирование горячего цеха кафе-закусочной на 80 мест
Проектирование горячего цеха производственной столовой на 240 мест
Проектирование горячего цеха ресторана на 80 человек
Проектирование горячего цеха ресторана национальной японской кухни на 140 мест
Проектирование горячего цеха ресторана при гостинице на 150 человек
Проектирование горячего цеха столовой диетической общедоступной, количество мест – 170
Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 188 мест
Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске
Проектирование гриль-бара
Проектирование детского кафе и разработка рецептуры блюда "Суфле из клубники"
Проектирование колбасного цеха
Проектирование кулинарного цеха в составе продовольственного магазина производительностью 900 кг/сутки
Проектирование минипекарни
Проектирование молодежного кафе на 80 мест, расположенного в Приморском районе Санкт-Петербурга
Проектирование молочного предприятия
Проектирование молочного предприятия мощностью 20 тонн в сутки
Проектирование мясо-рыбного цеха при кафе для пожилых людей с сердечными заболеваниями на 80 мест
Проектирование овощного цеха общедоступного ресторана на 150 мест в городе Несвиже
Проектирование овощного цеха общедоступной столовой на 50 мест
Проектирование предприятия ресторанного хозяйства
Проектирование ресторана "Лилия" на 50 мест
Проектирование ресторана высшего класса
Проектирование ресторана высшего класса на 100 мест
Проектирование ресторана на 68 мест с сибирской кухней
Проектирование ресторана русской кухни на 80 мест с винным баром на 20 мест
Проектирование ресторана французской кухни на 75 посадочных мест в г. Тюмени
Проектирование столовой на 275 мест. Горячий цех
Проектирование столовой при производственном предприятии
Проектирование технологической схемы приготовления мороженого
Проектирование холодного цеха производственной столовой
Проектирование цеха по производству "Икры кабачковой с зеленью" и "Сока свекольного без мякоти с сахаром" производительностью 19 МУБ
Проектування виробничих цехів в ресторані сибірської кухні "Перша перлина"
Проектування котла електричного харчоварильного типу КПЭСМ корисною місткістю 40 л
Проектування підприємства громадського харчування
Проектування та розрахунок процесу виробництва консервів "Салат із буряка з майонезом"
Проектування цеху з виробництва консервів м’яса птиці
Производство зефира и пастилы
Производство и потребление пива
Производство и реализация хлебобулочных изделий
Производство и хранение коньяка
Производство изделий из теста
Производство йогурта резервуарным и термостатным способами
Производство карамели
Производство кваса на ЗАО КПП "Лазурный"
Производство кефира 2,5 % жирности резервуарным способом производительностью 6 т/смену
Производство кислосливочного масла
Производство клубничного варенья на ООО "Spilva"
Производство колбас
Производство колбасных изделий
Производство колбасы
Производство колбасы полукопченой Городской Особой
Производство компота из яблок
Производство кондитерских изделий в ООО "Южуралкондитер"
Производство конфет "Маска"
Производство подового хлеба
Производство полуфабрикатов из мяса птицы
Производство полуфабрикатов из рубленого мяса
Производство пшеничного хлеба
Производство пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов
Производство свежемороженой рыбной продукции
Производство сдобного хлеба из муки 1-го сорта в хозяйстве ООО "Агрофирма им.Крупской" Нижнегорского р-на
Производство сливочно-растительного спреда "Ополье" с жирностью 72,5% производительностью 3т/сут
Производство сливочного масла
Производство сливочного масла
Производство сосисок и сарделек из птицы
Производство спагетти
Производство сывороточного сыра
Производство сырого крахмала из зерна кукурузы. Использование сульфита при производстве сырого крахмала
Производство твердых сычужных сыров типа "Швейцарский"
Производство творога раздельным способом
Производство тортов "Сказка" и "Абрикотин"
Производство фруктово-ягодного мармелада
Производство фруктово-ягодного формового мармелада
Производство хересных и красных крепких ординарных виноматериалов
Производство хлеба белого из муки высшего сорта на большой густой опаре
Производство хлеба из ржаной и пшеничной муки
Производство хлеба по интенсивной технологии
Производство хлеба тостового "Домановский"
Производство хлебобулочной продукции на ЗАО "Сокур-63"
Производство хлебобулочных изделий
Производство хлебобулочных изделий "Ржаной хлеб"
Производство шампанского
Производство этилового спирта из картофеля
Производство яблочного компота
Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла
Промышленная переработка вторичного молочного сырья
Профессия повара
Профессия сомелье
Профилактические продукты питания
Процесс засахаривания при производстве кондитерских изделий
Процесс производства сахара-рафинада. Основные виды печенья
Процесс производства творога
Процессы и аппараты производства шампанских вин
Процессы сертификации
Процессы, происходящие в муке и крупе при хранении
Процессы, происходящие при замачивании, проращивании и сушке ячменя
Процессы, формирующие качество продукции общественного питания
Пряничное тесто и изделия из него
Пряности и специи
Пряности: характеристика, стандарты, экспертиза
Прянощі і приправи
Пути повышения трудовой мотивации в ресторане первого класса при гостинице "Шоколад" при организации кофе-брейка и ее значение при организации обслуживания посетителей
Пшеница
Работа овощного и рыбного цехов в ресторане "Erstes"
Работа столовой
Развитие кондитерской промышленности в России
Развитие пищевой промышленности Москвы и Московской области
Развитие технологии мясных производств
Раздельное питание
Разработка десерта "Клубничка"
Разработка и анализ технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из овощей
Разработка и исследование приготовления итальянского десерта с добавлением овсяных хлопьев
Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов
Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания
Разработка и технология приготовления песочного пирожного "Грибочек"
Разработка малобелковых продуктов для детского питания на основе крахмала
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе на 56 мест в г. Пенза
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе общего типа на 80 мест в парке имени Островского
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для общедоступной столовой на 120 мест в г. Пенза
Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии кулинарной продукции для кафе-бара, расположенного в Терминале С аэропорта Шереметьево
Разработка меню, нормативно–технологической документации и технологии кулинарной продукции для ресторана на 50 посадочных мест с кухней "Вьюжен"
Разработка меню, технологической и нормативной документации для диетической столовой реабилитационного центра для диетической столовой реабилитационного центра для больных с сердечнососудистой патологией
Разработка меню, технологической и нормативной документации для ресторана еврейской кухни первого класса
Разработка меню, технологической и нормативной документации для ресторана первого класса
Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"
Разработка мероприятий по совершенствованию ассортимента услуг ресторана
Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
Разработка методов активации сухих пивоваренных дрожжей для заводов малой мощности
Разработка модели оценки уровня качества сахара желирующего
Разработка мясного цеха для ресторана русской кухни на 80 мест
Разработка нового блюда "Карп, тушеный по-мароккански"
Разработка нового блюда "Кисель из свежих ягод брусники с топинамбуром"
Разработка нового вида продукта – паштета
Разработка нового предприятия общественного питания
Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками"
Разработка нормативной документации на заказное блюдо "Плов"
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Фрикадельки с цветной капустой и помидорами"
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Шоколадные яблоки"
Разработка нормативной документации фирменного блюда из рыбы для кафе на 50 мест
Разработка организации технического процесса производства продукции в столовой при производстве
Разработка отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных на основе пищевых трав: крапивы, ревеня, щавеля
Разработка пакета технологической документации на авторское блюдо "Мусс Фруктовая фантазия"
Разработка полуфабриката и полуфабриката высокой степени готовности из бездрожжевого теста "Маффин с горячим шоколадом" и расчет пищевой ценности
Разработка проекта молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест
Разработка проекта современного предприятия общественного питания
Разработка проекта технических условий на продукт "Кефир с добавлением арахиса"
Разработка проекта технических условий по производству сухой молочной сыворотки
Разработка проекта технологической линии по производству мягкого сыра
Разработка проекта цеха по производству сыров Литовский и Прибалтийский
Разработка технологии иммобилизации B-галктозидазы и оценка её биологического действия на молоко и некоторые молочные продукты
Разработка технологии кисломолочного напитка для профилактического питания с наполнителем
Разработка технологии комбинированного напитка с использованием растительного сырья
Разработка технологии куриного рулета с паштетом из печенки
Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов функционального назначения
Разработка технологии обезжиренного творога с использованием микрогранулированного белка
Разработка технологии приготовления сложных соусов с использованием вина и составление технико-технологической документации
Разработка технологии приготовления фаршированной бараньей ноги
Разработка технологии приготовления фирменных блюд
Разработка технологии производства лимонного печенья
Разработка технологии сервиса на предприятии питания французской кухни
Разработка технологии сервиса предприятия фаст-фуд
Разработка технологии сервиса ресторана корейской кухни
Разработка технологии сладкого соуса с топинамбуром
Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками
Разработка технологии фирменного овощного блюда
Разработка технологии хлеба с добавлением солодкового корня
Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка
Разработка технологических карт на блюда из меню
Разработка технологического плана производства хлеба домашнего округлой формы на БГО в печи Г4-ПХ4С-25
Рацион питания для людей с заболеванием панкреатит в легкой форме
Рациональное питание
Рациональное питание
Рациональное питание детей и подростков
Рациональное питание как компонент здорового образа жизни
Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
Раціональне харчування школярів
Региональные особенности приготовления итальянской пасты
Реконструкция горячего цеха столовой при промышленной базе "Ево-Яха" г. Новый Уренгой
Реконструкція цеху по виробництву кисломолочних продуктів потужністю 4 тони
Реологические свойства мясного фарша
Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
Ресторан "Волгуша"
Ресторан "Медведь"
Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
Ресторан итальянской кухни "Италия"
Ресторан укранської кухні
Рецептура и технология приготовления блюда "Гуляш с отварными макаронами"
Рецепты блюд из дикой птицы
Рецепты со всего света
Ржаной бездрожжевой хлеб
Ржаной хлеб
Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"
Ринок паштетів в Україні
Рождественский стол
Рождественский стол
Рождественский стол: традиции и обычаи разных народов
Рожок из слоенного бездрожжевого теста без начинки
Розрахунок економічної ефективності від впровадження гомогенізатора майонезу 6 т/г
Розробка і проектування власного підприємства громадського харчування
Розробка нових видів пельменів та проект складської групи приміщень цеху
Розробка нових фаршів з використанням нетрадиційної сировини
Розробка нової технології виробництва пісочного печива діабетичного призначення
Розробка рецептури фаршів для вареників та технологія приготування
Свойства подсолнечного масла. Ассортимент макаронных изделий. Свойства мороженой рыбы
Свойства яйцепродуктов
Свойства, обработка, хранение мясных и рыбных продуктов
Свято Великодня
Сгущенные молочные продукты
Сенсорный анализ
Сенсорный анализ пищевых продуктов и дегустация
Сервировка кофейного стола
Сервировка стола
Сертификация мясных продуктов
Сертификация твердых сычужных сыров
Сертификация шоколадной продукции
Синбиотики в технологии молочных продуктов
Синтетические подсластители и их смеси
Сировина хлібопекарського виробництва
Система забезпечення безпечності харчових продуктів НАССР (Hazard Analysis Control Critical Points)
Система обслуживания на предприятии питания на примере ресторана ООО "Атлантик"
Соуси
Соусы
Соусы русской и зарубежной кухни
Сочетание вина и еды
Соя
Специализированная посуда и предметы сервировки
Специальные солода. Химический состав
Специфика студенческого питания
Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету
Споживні властивості пшеничного хліба
Способи приготування тіста
Способы консервирования хлебных изделий
Способы приготовления бисквитных тортов, сахарных трубочек, суфле и зефира
Способы приготовления блюд из мяса диких животных
Способы разрезания арбуза
Способы транспортирования и хранения мясопродуктов (на примере мясных субпродуктов) в супермаркете "Атолл"
Способы фальсификации питьевого молока и методы их обнаружения
Технологии приготовления блюд из круп
Технологии применения пищевых добавок при производстве молочных продуктов
Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов
Технологии производства и контроля качества колбасы полукопченой "Краковская"
Технологии производства паштета из говяжьей печени
Технологии производства сыра
Технологическая линия выработки йогурта
Технологическая линия производства вареных колбас
Технологическая линия производства сыра
Технологическая линия производства творога
Технологическая оснащенность предприятий питания: оценка, направления модернизации
Технологическая схема производства булочки с маком
Технологическая схема производства хлебного изделия
Технологические карты на запеченные яблоки и пончики
Технологические карты приготовления блюд
Технологические карты приготовления блюд
Технологические карты приготовления блюд с расчетом сырья на 15 порций
Технологические особенности приготовления блюд греческой кухни
Технологические особенности приготовления желированных сладких блюд
Технологические процессы в кулинарии
Технологические процессы кулинарной обработки и приготовления блюд из круп
Технологические процессы производства молочной продукции на примере ООО "Молоко Зауралья"
Технологические процессы производства молочных продуктов на ОАО "Маслосырзавод Починковский"
Технологические процессы, осуществляемые на предприятиях общественного питания
Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Технологические схемы приготовления блюд из птицы жареной в соответствии с ассортиментным перечнем горячего цеха
Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест
Технологический проект холодного цеха ресторана быстрого обслуживания на 88 мест
Технологический проект цеха доработки полуфабрикатов общедоступного кафе на 54 места
Технологический процесс для приготовления "Бриоши" безопарным способом на активированных дрожжах
Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
Технологический процесс изготовления творога. Изделия из творожной массы
Технологический процесс приготовления "Борща украинского"
Технологический процесс приготовления блюд из котлетной массы рыбы
Технологический процесс приготовления блюд из отварной, жареной сельскохозяйственной птицы. Ассортимент, требования к качеству, отпуску, хранению
Технологический процесс приготовления блюд из риса в ресторанной кухне
Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки
Технология приготовления бутербродов
Технология приготовления бутербродов
Технология приготовления вина из винограда сорта "Кадрянка"
Технология приготовления виноградного вина
Технология приготовления витушки сдобной из пшеничной муки высшего сорта
Технология приготовления восточных сладостей
Технология приготовления вторых горячих блюд с соусами
Технология приготовления горячего блюда и десерта
Технология приготовления горячего блюда – "Уха рыбацкая"
Технология приготовления горячих блюд из рыбы
Технология приготовления горячих мясных блюд "Свиной рулет с грибами и ветчиной" и кондитерского изделия "торт Медовый"
Технология приготовления горячих напитков. Технология приготовления миндального торта
Технология приготовления драже, киселей и соков
Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него
Технология приготовления заварного теста и изделий из него (профитроли, булочки заварные со сливками, кольцо заварное)
Технология приготовления закусок, блюд, изделий из теста
Технология приготовления заправочных супов
Технология приготовления заправочных супов: борщей
Технология приготовления зраз по-литовски и воздушного полуфабриката Рафаэлло
Технология приготовления пряников дорожных
Технология приготовления рассольников
Технология приготовления салатов из овощей
Технология приготовления сдобных мелкоштучных изделий из дрожжевого теста
Технология приготовления сладкого супа из сухофруктов и торта "Колизей"
Технология приготовления сложного горячего блюда из морских ракообразных
Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
Технология приготовления сложных горячих блюд из свинины, товароведческая характеристика сырья для разработки ассортимента блюд
Технология приготовления сложных изделий из дрожжевого слоеного теста с дополнительными ингредиентами
Технология приготовления сложных изысканных салатов в ресторане с европейской кухней
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Технология приготовления сметанных соусов
Технология приготовления соусов к холодным и горячим блюдам
Технология приготовления суши
Технология приготовления тельного с гарниром
Технология приготовления тушеных и запеченных блюд из мяса
Технология приготовления хлебобулочных изделий
Технология приготовления холодного соуса
Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем заводе
Технология производства консервированной кукурузы
Технология производства котлет "Московские" мясной лавки "Мясниково" г. Новочебоксарска
Технология производства кумыса из коровьего молока
Технология производства майонеза в России
Технология производства масла вологодского
Технология производства масла и сыра
Технология производства мелкоштучного хлебобулочного изделия - рогалика "Закарпатского"
Технология производства молока и молочных продуктов
Технология производства молока на предприятии АО "ЛC" г. Кишинева
Технология производства молока питьевого
Технология производства молока с добавлением меда
Технология производства молочной продукции
Технология производства мороженого
Технология производства мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста
Технология производства мясных консервов
Технология производства натурального яблочного сока на ООО "Покровский консервный завод"
Технологічний проект овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця
Технологічний процес виготовлення салату "Дністер" та страви "Ескалоп, гарнір складний"
Технологічний процес використання м’яса яловичини у ресторані вищого класу
Технологічний процес виробництва булочок здобних
Технологічний процес виробництва майонеза
Технологічний процес виробництва страв та напоїв з асортименту молочного бару
Технологічний процес надання ресторанних послуг
Технологічний процес удосконалення виготовлення овочевих страв в їдальнях
Технологічні аспекти використання гідроколоїдів та сумішей на їх основі у технологіях ковбасних виробів
Технологічні картки приготування крепів
Технологічні особливості приготування сметани різної жирності
Технологія варених ковбас в умовах Полтавського м’ясокомбінату
Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми
Технологія виготовлення кондитерських виробів із бісквітного тіста
Технологія виготовлення мочених плодів та ягід
Технологія виготовлення сиру
Технологія виробництва біойогурту
Технологія виробництва вина
Технологія виробництва заварного тістечка
Технологія виробництва кексів
Технологія процесу виробництва майонезу періодичним способом за класичною рецептурою
Технологія роботи м’ясо-рибного цеху ресторану та харчування туристів з Білорусії
Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості
Технологія хліба, кондитерських виробів та харчових концентратів
Технологія хлібопекарського виробництва
Технологія, консерви, вакуумування, стерилізація, контроль якості
Технохимический и микробиологический контроль производства
Тістечка пісочні, шарові, заварні
Товарная характеристика растительного масла
Товарная экспертиза пищевых продуктов
Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров
Товароведение и оценка качества товаров быстрого приготовления
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров
Товароведение и экспертиза крупы
Товароведение и экспертиза майонеза и маргариновой продукции
Товароведение и экспертиза меда
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
Товароведная характеристика грудинки
Товароведная характеристика и ассортимент чая и чайных напитков. Экспертиза качества
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
Товароведная характеристика и оценка качества пива
Товароведная характеристика и оценка качества полукопченых колбас
Товароведная характеристика и оценка качества свежих томатов, реализуемых в розничной торговой сети города Троицка
Товароведная характеристика и потребительские свойства майонеза
Товароведная характеристика и физико-химические свойства чая и чайных напитков
Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин
Товароведная характеристика и экспертиза качества меда
Товароведная характеристика и экспертиза качества рыбных консервов
Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий
Товароведная характеристика и экспертиза крупы гречневой ядрица
Товароведная характеристика и экспертиза сметаны
Товароведная характеристика икры и икорных продуктов
Товароведная характеристика капустных овощей
Товароведная характеристика картофеля
Товароведная характеристика кисломолочных продуктов
Товароведная характеристика колбасных изделий
Товароведная характеристика коньяка
Товароведная характеристика корейки
Товароведная характеристика кофе
Товароведная характеристика майонеза
Товароведная характеристика молока и сливок
Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной
Товароведная характеристика мяса
Товароведная характеристика мяса свинины
Товароведная характеристика рулетов и шашлыка
Товароведная характеристика сахара-песка, экспертиза качества
Товароведная характеристика свиного окорока
Товароведная характеристика спредов
Товароведная характеристика сыра
Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий
Товароведная характеристика чая и чайных напитков
Товароведная характеристика шоколада и какао порошка
Товароведная экспертиза и потребительская оценка мёда
Товароведная экспертиза качества и ассортимента виноградных вин
Товароведная экспертиза молочного шоколада с начинками
Товароведная экспертиза хлебобулочных изделий
Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
Товароведно-технологическая характеристика предприятия (на примере магазина "Магнит")
Товароведно-экспертное исследование мороженого
Товароведческая характеристика ассортимента и качества кофе
Товароведческая характеристика и пищевая ценность свежих плодов и овощей
Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда
Товароведческая характеристика халвы
Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей
Товароведческая экспертиза сыра
Товароведческие характеристики шоколада
Товарознавство м’яса. Ковбасні вироби
Товарознавство риби. Солена риба
Товарознавство смакових товарів - коньяки України
Товарознавча експертиза чорного чаю
Товарознавча оцінка якості плодово-ягідних виробів на прикладі вишневих джемів
Традиції виробництва продуктів харчування в Україні
Традиційне виробництво алкогольних напоїв України
Трансгенные продукты. За и против
Требования к качеству блюд, условия и сроки реализации
Требования к качеству мяса и сроки хранения. Особенности приготовления жареной рыбы
Требования к качеству песочных тортов и блюд из свинины
Требования к качеству сырья и производство полуфабрикатов в убойном цехе мясокомбината "Бабаевский" г. Лабинска
Требования к содержанию предприятий общественного питания
Тульский пряник, белевская пастила
Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів
Удосконалення технології збивного горіхового тіста
Удосконалення технології м'ясних запечених страв
Удосконалення технологічних процесів приготування гарнірів з круп, бобових та макаронних виробів у їдальні громадського харчування
Узбекская и таджикская кухня
Узбекская кухня
Украинская и белорусская кухня
Украинская кухня
Українська кухня
Фармакогностический анализ ванильного дерева
Физико-химические основы производства конфет "Трюфель"
Физико-химические процессы, происходящие при механической и тепловой обработке продуктов. Их роль в формировании качества блюд
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров
Физиологическое воздействие эмульгаторов на организм человека
Физиология питания
Физиология питания
Физические процессы в хлебопечении
Физические, физико-химические и химические методы оценки качества продовольственных товаров
Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства
Фізичні і хімічні властивості запеченого м’яса та методи їх досліджень
Фізичні та хімічні властивості і методи дослідження рисової крупи
Фізичні та хімічні властивості молока і методи їх дослідження
Фізичні та хімічні властивості розчинної кави та методи її дослідження
Фізичні та хімічні властивості фруктових соків та методи їх дослідження
Фізіологічне значення зернових, борошняних та кондитерських виробів
Фірмові страви національної кухні
Харчова і біологічна цінність соків
Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів
Харчова цінність топінамбура
Харчові волокна
Харчові добавки
Харчові добавки
Харчові концентрати. М’ясні напівфабрикати
Харчування в навчальних закладах
Химизм сбраживания квасного сусла
Химический состав винограда
Химический состав и пищевая ценность кисломолочной продукции предприятий Украины
Химический состав и пищевая ценность плодово-овощных соков на примере томатного сока
Химический состав и свойства мёда
Химический состав материалов: исследование влияния на качество потребительских товаров
Химический состав овощей и плодов
Химический состав продуктов, использованных при приготовлении сумаляк
Хімічний склад і харчова цінність продуктів
Хімічний склад та харчова цінність м’яса
Хлеб из ржано-пшеничной муки, с выявлением заражённости картофельной палочкой через 24 часа
Хлеб – самая древняя еда человека
Хлеб, который мы едим
Хлебобулочное производство на ОАО "Гомельхлебпром"
Хлебобулочные изделия
Хлебопекарные дрожжи: их признаки, свойства, применение
Хліб з пшеничного борошна, збагачений сумішшю сухих трав – чебрецем, базиліком та душицею
Хлібний квас
Хлібопекарські властивості борошна