Похожие работы на «Молоко и сливки»

Качество молока
Экономика, Качество молока, Реферат ... 2% жира; молоко восстановленное, содержащее 3,2% жира, выработанное полностью или частично из сухого молока; 40 молоко, содержащее 6% жира, полученное ...
... содержанием сухих обезжиренных веществ (не менее 10,5%) в результате добавок сухого или сгущенного цельного или сухого обезжиренного молока; молоко ...


Молоко и сливки
Кулинария, Молоко и сливки, Курсовая ... его из молока, нормализованного по содержанию жира, с добавлением сухого или сгущенного молока. > ВИТАМИНИЗИРОВАННОЕ МОЛОКО готовят из цельного или ...
... 3,2% жира; молоко восстановленное, содержащее 3,2% жира, выработанное полностью или частично из сухого молока; молоко, содержащее 6% жира, полученное ...


Кисломолочные продукты
Кулинария, Кисломолочные продукты, Реферат ... его из молока, нормализованного по содержанию жира, с добавлением сухого или сгущенного молока. > ВИТАМИНИЗИРОВАННОЕ МОЛОКО готовят из цельного или ...
... СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ: > нежирное молоко с сахаром - вырабатывают из обезжиренного молока > цельное сгущенное молоко с сахаром - получают из ...


Изучение методов оценки качества масла вологодского
Кулинария, Изучение методов оценки качества масла вологодского , Работа Курсовая ... обработка молока Транспортировка молока Приёмка молока Охлаждение молока Хранение молока Подогревание молока Сепарирование молока Пастеризация молока ...
... точки отвердевания молочного жира (2 - 18 °С). Быстрое охлаждение сливок препятствует развитию остаточной микрофлоры и вытапливанию жира, способствует ...


Чудо голодания
Медицина, Чудо голодания , Книга ... медовая дыня, виноград (7 сортов) Лимоны (4 сорта), авокадо Манго, апельсины (3 вида) Персики (сухие или свежие), папайя Груши (6 сортов - свежие или ...
... сыр, прошедшие лабораторную проверку (лично я не пью молока и не употребляю молочных продуктов); в) стручковые, соя и другие бобовые; г) орехи и ...


Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны [нестрогое соответствие]
Технология, Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны , Работа ... В своем составе эти продукты содержат все составные части молока, но только в других соотношениях, которые приведены в таблице: |Сырье |Массовая доля, ...
... концентрированная подсырная сброженная с массовой долей сухих веществ 30 %; V сыворотка молочная концентрированная подсырная с сахаром с массовой ...


Отчет по товароведно-технологической практике на Волгодонском Молочном Комбинате [нестрогое соответствие]
Кулинария, Отчет по товароведно-технологической практике на Волгодонском Молочном Комбинате , Практические занятия и отчеты ... по ГОСТ 13264 не ниже второго сорта, кислотностью не более 20 оТ; . молоко обезжиренное кислотностью не больше 20 оТ, плотностью не менее 1030 кг/м3; ...
... в кг на 1000 кг продукта без учета потерь) | | |2,5% жирности | |Наименование сырья | | | |из цельного| | | |молока |из сухого молока | | |4 |5 |6 ...


Молочная промышленность [нестрогое соответствие]
Ботаника и сельское хоз-во, Молочная промышленность , Рефераты ... Чистые, без посторонних привкусов и | |Вкус и запах |запахов с хорошо выраженным привкусов | | |пастеризации | |Цвет |Белый с выраженным кремовым ...
... распределительной сушки высшего сорта по ГОСТ 1349 - 85; - молоко сгущенное обезжиренное по ТУ 49206 - 72; - воду питьевую по ГОСТ 2874 - 82 (для ...


Разработка технологии производства сгущенного молока с сахаром [нестрогое соответствие]
Технология, Разработка технологии производства сгущенного молока с сахаром, Диплом ... 0,90 г сухого обезжиренного молока, 1,60 г сухих сливок без сахара, 2,25 г сухих сливок с сахаром, 1,2 г сухого молока для детей грудного возраста, 1, ...
... вода питьевая. а) Расчёты Определение количества сухого обезжиренного молока для приготовления образцов производим по формуле: mСОМ = mв.м . Св.м/ССОМ ...


Молочное животноводство Подмосковья [нестрогое соответствие]
Зоология, Молочное животноводство Подмосковья, Диплом ... вещество (%) - засчетным способом по формуле Фарейгтона; сухой обезжиренный остаток (СОМО) - расчетным способом по стандартной формуле; содержание ...
... ? кровности по голштинам на 194 кг или 5,5%. Содержание жира в молоке и количество молочного жира за лактацию у коров всех групп было разным, однако, ...